“Nasıl Yapılır?” Değil, “Nasıl Çalışır?”

Bir şey öğrenmeye başladığımda kafamda hep aynı soru belirir:
“Bu nasıl çalışıyor?”

Çünkü artık biliyorum ki sadece “nasıl yapılır?”ı öğrenmek, bir yemeğin tarifini ezberlemek gibi. Tarifi uygularsın, yemek olur. Ama o yemeğin neden öyle piştiğini, hangi malzemenin hangi tepkimeyi oluşturduğunu bilirsen işte o zaman şef olursun.